1、用肥皂和溫水清洗鍋。用抹布或海綿擦洗鍋。盡可能徹底清潔鍋的内部和外部。用溫水沖洗鍋，然後使其風幹。
2、對于大多數平底鍋，量出約2湯匙（30毫升）的油。旋轉鍋，使油散布到兩側。力求盡可能完全，均勻地覆蓋鍋的内部饪。
3、不要放太大的火。這将導緻油鍋加熱不均勻，中火不僅可以平底鍋和機油加熱，還可以确保均勻加熱。
4、一旦油煙開始從鍋中卷起，就可以停止了。這個過程可能需要3到5分鐘左右。這時，從爐竈上取下鍋。
5、讓油冷卻至少30分鐘。如果不是室溫，則油應至少略微溫熱。
6、完成後，将由倒出，您仍然可以在鍋中看到一些油，這時正常的。
7、擦拭紙巾，使其沿鍋以圓周運動。這樣既可以吸收剩餘的多餘油脂，也可以使鍋具明顯的光澤。
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