鮑魚不是魚，名氣卻比魚要大得多，尤其在吃貨界，說到名貴海産，一秒就想到鮑魚了哇！

然而大多數人想到的鮑魚，都是這樣的：

這樣的：

以及這樣的：

不過關于它，你除了“鮮嫩肥美，香汁四溢”，還能說出個123來嗎？

作為一個有格調的吃貨，我要強行科普了！

鮑魚的常态其實是這樣的……

殼上長着“旋兒”

看到右上角那個略顯灰色的小“旋兒”，那個就是鮑魚屬于腹足綱的鐵證。完全就是個壓扁了的海螺。隻不過，這個海螺最外的一圈兒長得特别大……

而下面那些孔洞是呼吸用的。這些孔洞從小就有，沿着右邊緣一直旋到右上角。不過随着時間推移、貝殼長大，不斷有新的孔洞開啟，而舊的也逐漸關閉。右邊的洞已經關得差不多了，右下角有一個洞正在關閉過程中。

“被掰殼也不死”族

這就是被掰下來的鮑魚殼内側。嗯，它隻有一瓣殼兒。這張圖右下角的凹陷，就是上一張圖的那個旋兒啦。中間那一坨奇怪的東西是肌肉附着點，鮑魚就靠這個把殼黏在自己身上。

如果動作很小心，那麼把殼掰走鮑魚還能活，但從此它就失去了防護，也長不出新殼兒來了。

左邊那一坨就是沒殼鮑魚的“背側”。莫名有點可憐呢……

連肉裡都長着“旋兒”

作為一個大海螺，既然殼有旋兒，長在裡面的肉當然也有旋兒。那個标記為apex的小尖兒就是了。相對平時吃田螺時嘬出來的一條螺旋，鮑魚這個旋兒确實太容易被忽略了……

供你吃的地方是……

腹足綱運動靠腹足。這是一隻貼在玻璃上的鮑魚的腹足的樣子，我們吃的主要就是這部分——跟一隻趴在玻璃上的蝸牛沒啥區别嘛~ 不過可想而知，這麼大的腹足黏在石頭上還是很強力的，一般來說很難撬下來。

但是......

活捉鮑魚必備武器

有什麼可以擋住萬惡的吃貨呢？上圖這玩意兒經過精心設計，可以趁鮑魚不備的時候突然伸到它身子底下，趁它還沒來得及扒住石頭的時候把它給弄起來。但如果之前已經驚動了它，等它已經死死黏在石頭上面，就沒戲了。

這個勺兒的邊緣是光滑的，以防把鮑魚割傷。還可以兼當飯勺，十分好用。

誰說了鮑魚沒有頭？

鮑魚，是有腦袋的！當然了，連蝸牛都有個頭不是……上圖可以看到它的一對眼睛和觸手。中間黑的部分是口。它主食海藻，吃下去的海藻有時會影響到它的那一層殼的顔色。

下圖中間的色帶，能表明它當時的主食。

還有一個明明有頭、卻被經常忽視的腹足動物是帽貝：

鮑魚有能力修複殼上的小傷

天了噜殼碎了！給我些時間，它會自己修修好的……雖然修完了的品相不是很好吧……

看着長好了但是還有裂痕的外殼，真是滿滿的心疼呢。

産珍珠？當然可以！

偶爾鮑魚也産珍珠，果真是好吃又實用對不對？

嚴格來說，這也是一種“海螺珠”呢……

點鮑魚時可能有的“贈品”

作為一大塊堅硬的殼，在海洋這個飄飄蕩蕩的世界裡，免不了成為更小的生物的依靠。所以，有些鮑魚的外殼上會長很多别的東西，比如藤壺、苔藓蟲、珊瑚藻、海綿等等……

所以吃貨們得注意，在家做鮑魚時，千萬要洗幹淨。（雖說藤壺也是肉吧……

附贈第10條吧：海獺也是會吃鮑魚的，辦法是用石頭砸~

不僅吃鮑魚，龍蝦也是照吃不誤，這小日子過得也沒誰了。啊，你們活得不如海獺。