1、大煮幹絲：煮幹絲是江蘇鹽城響水的傳統名吃，有着非常悠久的曆史，其制作方法非常精細，刀工要求極為精細，選用豆腐皮，雞脯絲為主要原料，所制作出來的幹絲異常鮮美。
2、野鴨灌湯包：用鴨肉切肉丁，輔以雞湯，伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕澱粉為餡心，制成湯包，熱蒸而成。
3、四鰓鲈魚：是江蘇省有名的特産之一，主要産于灌河中下遊，魚肉質潔白肥嫩，經烹調後，肉似蒜瓣，湯汁呈乳白色，濃稠粘唇，清香可口。
4、條蝦：條蝦又稱白蝦，是響水縣境沿海特産之一。其殼薄軟，色質透明，肉嫩味鮮，營養豐富。傳統生炝條蝦，名聞遐迩，引來無數遠近食客。
5、拆燴推浪魚：鹽城海濱鹹淡水交叉的河港有一種特産紅鮊魚，喜逆水前進，故又名推浪魚，拆燴推浪魚制法為剔除魚的刺卡，配以火腿、醬瓜、豬油等，用魚湯燴制而成。外形完整，嫩而不碎，湯稠味濃。
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