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腌芥菜實用方法

更新时间：2026-01-09 22:45:07

　　1、将買到的小芥菜解開捆後，去掉黃葉，然後用小刀将每棵的根部削幹淨。

　　2、然後将削好的小芥菜泡在一大盆中，泡5~10分鐘左右，用手将芥菜的根部揉一揉，然後拎起頭部在水中甩一甩。

　　3、然後撈出，将洗幹淨的芥菜都搭在繩子上空水晾幹。一般晾半天或一天即可。

　　4、然後将晾好的芥菜分批放在一盆中，然後撒上鹽，用雙手揉芥菜。

　　5、一直将芥菜揉到芥菜稍濕潤的樣子即可。

　　6、然後再順整齊，分批碼放在腌菜缸中。過兩天待芥菜沙出水後，再煮半鍋花椒水，晾涼後倒入缸中，讓水淹沒芥菜。3~5天後随吃随取即可。

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