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如何看螃蟹新鮮

更新时间：2026-01-09 22:45:05

　　1、看腹臍上方的“胃印”。不新鮮蟹類胃内容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。

　　2、看蟹“黃”是否凝固。蟹體内被稱為“蟹黃”的物質，是多種内髒和生殖器官所在。當蟹體在屍僵階段時，“蟹黃”是呈現凝固狀的，不新鮮蟹類，即呈半流狀。到蟹體變質時更變得稀薄，手持蟹體翻轉時，可感到殼内的流動狀。

　　3、看鰓。新鮮蟹類鰓潔淨、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而黏結，但須剝開甲殼後才能觀察。

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