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鳝魚的營養價值及功效與作用

更新时间：2026-07-07 21:12:58

　　1、鳝魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

　　2、鳝魚特含降低血糖和調節血糖的“鳝魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

　　3、鳝魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　4、增強記憶力：鳝魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鳝魚肉有補腦健身的功效。

　　5、糖尿病患者理想食品：它所含的特種物質“鳝魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　6、保護視力：維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

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