百合北來出蘭州，雞蛋色黃形帶皺，黃白搭配色好美，百合雞蛋脆糯收。美食達人老王師傅介紹了一款顔值高的菜百合炒蛋。
百合蘭州來，雞蛋非特産，蘭州的百合口感帶甜，非常好吃。百合含活性生物堿，生物堿對癌細胞有抑制作用。百合有豐富的黏液質和維生素，對皮膚有很好的調節作用，可以促進肌膚細胞新陳代謝的加快，使肌膚更加年輕。中醫講，寒性食物皆可入心經，起到清心甯神的作用，而百合不僅性微寒，還含有一種有鎮靜和催眠作用的元素叫百合苷，對改善睡眠的質量，提高人體機能有益。新鮮的百合含有豐富的黏液質，有潤燥清熱的作用。雞蛋含豐富的蛋白質，脂肪，維生素和鐵，鈣，鉀等所有人體必須的八種氨基酸和礦物質，對肝髒有修複作用，能健腦益智，改善記憶力。現我就将此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:蘭州百合，雞蛋，鹽，糖，味精，麻油。
将百合拆瓣放入放鹽的水中浸泡半小時待用。
将雞蛋打入碗中待用。
在蛋碗中放鹽調味，糖提鮮，麻油潤滑，打散待用。
将浸泡過的百合洗淨待用。
燒開水鍋，水中放鹽，水開入百合焯一下，倒出沖涼待用。
坐鍋，入油，稍多，油多炒出的蛋潤滑，不用等油熱，入蛋液，推劃成塊盛出待用。
重新坐鍋，油少許，油熱入百合快炒，離火入鹽調味，糖提鮮，味精增味，上竈快炒，入雞蛋同炒，淋麻油增香增亮即成。
此菜，色澤靓麗，香氣撲鼻，百合糯中帶甜，雞蛋潤滑，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。
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