宋代以前是用黃泥漿，宋代以後，石灰砂漿才逐漸普遍使用；到了明代，在砌築城牆時，廣泛采用石灰砂漿和糯米汁一起攪拌後作膠結材，這樣大大增加了膠結力，明長城不少地段的砌築，均用糯米汁摻拌砂漿，直到今天，磚縫的砂漿粘結力仍很堅固。
在建築材料和建築結構上以“就地取材、因材施用”的原則，創造了許多種結構方法。有夯土、塊石片石、磚石混合等結構；蘆葦與砂粒層層鋪築的結構。
明代時期的長城，主要是用一種叫做夯土的材料進行建造的。這種夯土的制作方法主要是用紅泥，粗砂和石灰塊進行融合而成的。
後來在對長城進行修補的時候，換了一種叫做糯米湯的材料，這種材料的粘性可以說是非常的強勁，這東西是最佳的選擇，長城屹立不倒有它的功勞。
糯米湯的粘合力超乎人的想象，所以說，它被廣泛的用于粘合建築，糯米湯完全不亞于我們現在的材料。
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