1、一般來說要三分鐘到五分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽姜片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香并有光澤。
2、看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。
大蝦煮多久
更新时间：2026-09-11 06:31:21
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