1、梅坯是加工話梅、陳皮梅和甘草梅等涼果的半成品。選用大葉豬肝梅和花梅等有色的品種為原料。每100公斤青梅經清洗後加鹽10公斤、石灰125克，腌制7天左右，腌後出曬，直至梅坯表面起鹽霜，此時約8成幹，随即放入籮筐中，蓋上麻袋，存放在陰涼處，使梅坯内外水分均勻，待梅果回軟時再取出曬幹備用。
2、選用大小均勻的梅坯，經清水漂洗脫鹽12小時，其間換水3次，至梅坯中鹽分殘留量約為1％～2％，在近核處略帶鹹味為度。梅坯經漂洗後取出直曬至7成幹時就直接放進罐子進行發酵。
正宗涼果制作方法
更新时间：2026-09-12 14:51:35
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations,
you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Show More Comments
推荐阅读
炖排骨家常做法放哪些料
作者：蒹葭伊人用料排骨400克冬瓜400克大蒜兩瓣姜兩片冰糖五六粒八角一個桂皮一借生抽适量料酒适量油适量鹽适量雞精适量水适量做法步驟1、看下成品圖！2、準備下食材，冬瓜切塊，排骨用開水焯幾下，去除血腥味，大蒜去皮，姜切塊！3、鍋裡放适量的油...
2026-09-12
為什麼綠豆比紅豆容易煮爛
為什麼綠豆比紅豆容易煮爛?之所以綠豆比紅豆容易煮爛，是因為綠豆要比紅豆小，且紅豆的皮也比綠豆更厚一些，這就導緻了紅豆煮的時間比綠豆要長但是不管是綠豆還是紅豆，在煮的時候最好都要用水浸泡一段時間，這樣才更容易煮爛，我來為大家講解一下關于為什麼...
2026-09-12
炒粉絲怎麼讓不粘不坨做早餐
這兩天突然降溫，小孩子身體有些适應不過來，有點不舒服，吃飯都沒啥胃口了。今天中午說不太想吃米飯了，讓随便弄點吃的就行，小孩子不吃飯哪能行，但小朋友說不想吃米飯了，天冷也懶得煮飯又炒菜了，所以索性就做一道：肉末炒粉絲好了，既能當菜吃也能當主食...
2026-09-12
正确吃高壓鍋生蚝的儀式感
10月來了！據年底也不過100天了。國慶假期咋個過？你做好計劃了嗎？世界很大，你可否想去看一看？踏進重慶，感受到了傳說中的“火爐之城”原來是一座熱情的城；傳說中的麻辣之城也有萬千選擇，山水之城，美麗重慶，美食之都。一座有時間一定要去打卡的地...
2026-09-12
陝南特色菜蒸碗
蒸碗，堪稱暖身的恩物。一隻碗裡，帶皮的條子肉，油光四起，熱好了啪一聲扣在盤子裡，不知名的香料味撲鼻而來，不動心都很難。陝西人對于過年的情結向來如同這片黃土地一樣厚重，每逢年根兒，割肉、買菜、買炮仗、置新衣。多數西安人都有一種蒸碗情結，蒸碗在...
2026-09-12
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
