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米奇蛋糕如何做的松軟

更新时间：2026-10-25 19:52:31

　　1、食材：2斤雞蛋、一斤糖、一斤半蛋糕專用粉、速發蛋糕油30-50克、牛奶香精少許。

　　2、将雞蛋打入打蛋器中，放入糖，先低速攪拌，雞蛋完全攪拌均勻以後，高速攪拌5分鐘左右。

　　3、把糖攪化，放入速發蛋糕油，繼續高速攪拌，完全乳化以後加入蛋糕專用粉，加入面粉之前先把牛奶香精和丙酸鈣加入面粉攪拌均勻，加入面粉以後攪拌均勻。先低速後高速，注意時間，攪拌時間長了起面筋，容易造成蛋糕發硬，攪拌均勻以後，裝模具。

　　4、原型模具24個，橄榄模具25個，燃氣烤爐烤制過程上下火都在210度，中間倒2次烤盤保證顔色均勻。

　　5、磨具刷油不沾即可，多了烤出來顔色淺。這樣松軟的米奇蛋糕就做好了。

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