1、先挑選成熟度較高、個大的楊桃，将它們用溫水泡一泡，再放到水龍頭下面清洗幹淨。将楊桃放到砧闆上，用刀将楊桃切成薄薄的五角星片，切的片一定要薄，最好在0.5厘米左右，太厚就沒有那麼容易入味，薄薄的既好看，有更加容易入味一些。将切好的楊桃片放到幹淨的大碗裡面，加入适量的鹽，攪拌均勻後，腌制一個小時左右。再将楊桃片撈出來，将鹽水瀝幹。
2、接下來，炒鍋放到火上加熱，加入少量的糖，再将楊桃片放入，用小火慢慢熬煮，一邊煮一邊攪拌，這樣可以防止糊鍋。知道楊桃變成透明的樣子，就可以将楊桃片裝出來，放在陰涼的地方涼一涼。再加入一些白糖，攪拌均勻。再将楊桃幹放到外面晾曬即可。
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