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如何制作拉面

更新时间：2025-05-30 05:58:44

　　材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。

　　拉面具體制作過程如下：

　　1、将面粉和鹽面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子；

　　2、使面粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水将面搋勻；

　　3、搋到盆淨面光，不粘手為止，用淨布蓋上饧約半小時。

　　4、将堿面用水100克化開成堿水。

　　5、面饧好後，取二分之一面團用雙手蘸抹堿水搓成長條；

　　6、兩手各抻面的一端，提

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