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炸雞蛋怎麼做不散

更新时间：2026-07-13 18:59:51

　　1、幹鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。

　　2、關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。

　　3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。

　　4、打入一個雞蛋，不要翻動。

　　5、倒入少許清水（清水可以降溫，并産生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼裡啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。

　　6、蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。

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