壞掉的芒果通常外觀發黑、聞着發黴、帶有發酵腐敗味、果肉軟爛流水、味道苦澀等，這些都是芒果壞掉的現象，這樣的芒果不能繼續食用，尤其是發黴的芒果，黴菌毒素感染能力強，食用後會引起身體不适。
如果芒果果肉局部發黑隻是因為擠壓或削皮等外傷因素，導緻果肉氧化變黑的話，可以削去黑色部分，吃裡面完好的果肉，但若是因為放久變質發黑，同時伴有果肉發生軟爛、産生異味等情況的芒果就不能再吃了，這樣的芒果中含有大量的細菌等微生物。
如芒果果肉出現軟化、變色，果肉呈松散的海綿狀，靠果皮有一層黑色的分界線，那這種現象屬于芒果在生長期間得了海綿狀組織病有關，會随着果實的進一步成熟，出現内部果肉逐漸變黑腐爛的現象，這樣的芒果是不能繼續吃的，不僅口感較差，而且還可能滋生有大量的細菌等微生物，食用對健康有害。
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