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豬腳鍋仔怎麼做才好吃

更新时间：2025-11-09 13:43:55

　　1、主料：豬蹄750克。

　　2、調料：辣椒(紅、尖、幹)10克、大蔥5克,姜3克、大蒜（白皮）4克、花椒3克、豆瓣辣醬8克、白砂糖7克、花生油35克、澱粉(豌豆)5克、料酒3克、五香粉3克。

　　3、将豬蹄刮洗幹淨，剁成小塊，用蔥、姜、料酒腌制入味。

　　4、鍋内注油燒熱，放入豬蹄塊炸至金黃色撈起。

　　5、鍋内留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸。

　　6、撇去浮沫，倒入高壓鍋中焖20分鐘，取出豬蹄裝盤。

　　7、鍋内注油燒熱，下入幹辣椒、花椒炒香，倒入焖豬蹄的原汁，勾芡，淋在蹄塊上即成。

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