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西湖牛肉羹的家常做法

更新时间：2025-08-24 23:48:23

　　1、牛肉細細斬成粒，越細越好；加入少許清水化開。

　　2、鍋中坐水，沸騰後下入牛肉粒，煮沸後撈出備用；金針菇提前清洗，并用涼水浸泡4小時以上。

　　3、洗淨後切碎備用；南豆腐切成小丁備用。

　　4、蛋清打散備用；香菜切碎備用。

　　5、鍋中加入雞湯，煮沸後，加入豆腐丁；加入蘑菇碎和牛肉碎。

　　6、再次煮開後加入少許鹽、糖和現磨胡椒粉調味兒；再次煮開後，少量多次調入水澱粉，調出自己喜歡濃度。

　　7、再次煮開，關火後打入蛋清，并順同一方向攪散；最後加入少許香菜末即可。

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