1、做法：準備排骨1斤、苦瓜300g、小蔥20g、姜50g、胡椒粉5g、雞精和鹽各10g。苦瓜洗淨，切塊，姜切片備用。将排骨、苦瓜、姜片一起放入鍋中，加入溫水。苦瓜煮熟後可調入鹽、胡椒粉、雞精、撒入蔥花即可。
2、營養價值：
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，适宜于氣血不足，陰虛納差者。
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
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