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豬肝炒小白菜心怎麼做

更新时间：2026-09-18 00:08:55

　　1、材料：豬肝300克，小白菜心30克，油适量，鹽适量，料酒适量，生粉适量，蔥姜末适量，幹椒絲适量。

　　2、将豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味，準備好蔥姜末、幹椒絲，小白菜心洗淨待用。

　　3、油燒至七成熱，放蔥姜末、幹椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用。

　　4、餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，裝盤,撒熟芝麻。

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