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江陰市美食
江陰市美食
更新时间:2025-06-03 07:45:46

  江陰市美食有顧山燒餅、江馬蹄酥、桂花糖粥、刀魚面、過橋鳝等。

  1、顧山燒餅:顧山燒餅既熱又香,食之清香鮮美,故一開始就成了顧山一帶的名點,饋贈親朋好友的佳品。後來其影響慢慢擴大到全江陰,這才成了江陰人喜食的一道名點。

  2、江馬蹄酥:馬蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿制鎮江同名糕點,并經改進成面。該産品采用上等面粉、赤豆為原料,加果仁為輔料,用糯米發酵後制成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點為酥、松、軟兼備,色、香、味俱佳。

  3、桂花糖粥:桂花糖粥是無錫傳統名點。它的制作方法是:将糯米淘洗幹淨,投入紅棗、豌豆加入冷水,用旺火燒煮,待糯米粒開花後,加入甜桂花和白糖;繼續煮至稠狀即可。糖粥稠而不糊,紅棗白粥,色澤誘人,桂花飄香,甜香可口,很适合市民特别是老年人的口味。( 無錫)特别适宜老幼,婦孺食用。

  4、刀魚面:刀魚面是江蘇省無錫市江陰市的特色小吃。江陰刀魚面潔白細膩,久煮不爛,既耐咬嚼,又鮮美無比,如再配上火腿絲、蛋皮絲、撒些蒜葉末,更是讓人未食生津,堪稱一絕。江陰有一句土話:“面湯甩到眼瞠,甯打耳光不放”,這個甯受耳光也要吃的面就是刀魚面。

  5、過橋鳝:過橋鳝是以江陰水産品――黃鳝為原料烹制出來的鳝魚菜。其為曆代的江陰名菜之一,至今有二三百年的曆史。

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