1、熬制大米粥開鍋下米、冷水下米都是可以的，隻是口感有所不同。先燒開水再下米，這樣制作出來的米會更軟糯。當然，冷水下米雖然口感稍微差一些，但是會将米中的營養全部釋放出來。
2、熬制大米粥之前需要先将大米清洗幹淨，加入一些水讓大米浸漲，将大米放入冰箱中冷凍，一直到米完全冷凍。
3、煮粥的時候，将冷凍的米取出來，放入煮粥的鍋中，接着倒入适量的水，開大火煮十分鐘左右，這樣大米粥煮出來就非常好喝。
4、熬制大米粥的時候，水質十分重要。如果煮大米粥用的水含有比較多的礦物質成分，這樣煮出來的水就很容易變綠，所以煮粥建議選擇自來水或者是純淨水。
5、煮大米粥如果變色，可能是因為鍋的材質有問題。如果煮出來的大米粥發綠，可能是因為鐵鍋，可以嘗試更換鍋，這樣煮出來的大米粥就不會變色了。
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