腌小辣椒怎麼做?将辣椒清洗幹淨，控幹水分如果能吃辣的可以用杭椒，會更辣一些，現在小編就來說說關于腌小辣椒怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
腌小辣椒怎麼做
将辣椒清洗幹淨，控幹水分。如果能吃辣的可以用杭椒，會更辣一些。
将辣椒的根部切掉，橫着切成辣椒圈，加入約3小勺食鹽，攪拌均勻腌制1個小時以上，把辣椒的水分腌出來一些。
将大蒜去皮切碎，1小塊姜也切碎；準備八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香這幾樣香料，少許洋蔥切碎，也可以用大蔥。
炒鍋燒熱加入一些植物油，放入洋蔥和各種香料，小火慢慢熬制，直至香料的味道釋放出來。這個過程不要着急，有了這些香料的味道，成品才會有獨特的香氣。
直至熬到香料變焦，将其控油撈出，關火。
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