荸荠。噗叽水果的中文學名是荸荠，少數地區稱為馬蹄。荸荠是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐頭，稱為清水馬蹄，是菜館的主要佐料之一；并可提取澱粉，與藕及菱粉稱為澱粉三魁。
荸荠按球莖所含澱粉量，可分為兩種類型：一種為水馬蹄類型，球莖頂芽尖，臍平，富含澱粉，肉質粗，适于熟食或提取澱粉用，如蘇荠及高郵荸荠等。另一種為紅馬蹄類型：球莖頂芽鈍，臍凹，含水分多，澱粉較少，肉質甜而細嫩，桂林馬蹄等。
荸荠屬于寒性食物，且生長于地下沼澤或水田中，表皮多有細菌、寄生蟲（如姜片蟲）附着，因此不宜生食過多，并且一定要作好表皮的清潔工作，尤其是對于脾胃虛寒者更要多加注意。
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