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披薩餅胚怎麼制作

更新时间：2025-12-13 06:25:37

　　1、用溫水溶解幹酵母，黃油室溫融化。

　　2、把所有幹性材料混合并拌勻，在案闆或台面上堆起一個小山，然後中間挖出小坑，中間倒入酵母水。像平時和面一樣把面粉都揉在一起。

　　3、把面團揉至抻薄時會扯出不規則裂洞時，這一過程大約需要20分鐘，如果到了20分鐘，還不能抻出裂洞的話，那就接着揉吧，然後加入黃油。

　　4、剛加入黃油的時候，情況會很撓頭，不過繼續接着揉就可以了。在揉的過程中，你會感受到面筋的産生，這種變化也挺奇妙的，最後揉到抻出的成一張薄膜且捅不破的程度就可以了。

　　5、揉好的面團蓋上保鮮膜，放進28度的烤箱，發酵一小時，發至體積2倍大。

　　6、判斷發酵好的方法：用手指沾上面粉，在面團中間戳一個洞，手指可以很順利地出來并且沒有沾上面，就可以了。

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