蛋糕究竟有多受歡迎呢？
相信每一位職業烘焙人心中都有自己的想法。
關于我們平時說的奶油蛋糕，
其實主要就是裱花技術的呈現，
不過我們光知道裱花可遠遠不夠哦~
還需要了解各種裱花嘴的用途，
這樣才能讓你事半功倍，
做出高顔值的裱花蛋糕！
常見裱花嘴
圓形花嘴
大小不一，可以用來寫字也可以用來做泡芙或圓型餅幹
”
小圓形花嘴的運用：我們可以用圓形花嘴做珍珠、水滴、吊線、蝴蝶結、心型和蕾絲
”
扁口花嘴/花瓣花嘴
花瓣花邊等通常用這種花嘴
玫瑰直口花嘴的運用：包括花邊、緞帶、蝴蝶結、花苞等，還有葉子花嘴以及花籃花嘴的使用
齒型花嘴
通常用來做造型最常見的就是齒型花嘴。可以根據自己的需求畫圓或S型，這樣擠出的花又不一樣。
“
齒狀花嘴的運用：齒狀花嘴分開口和閉口的，區别在于不同的齒數，5到7齒的适合做旋轉玫瑰、星星，8到10齒的适合做貝殼和曲奇，而10齒以上的适合做曲奇。
葉型花嘴
裱葉子滴！
葉子效果如下
平口花嘴、排花嘴、半排花嘴
效果圖如下，通常用來裱花藍紋
各式特殊花嘴
效果如下
點狀要點：垂直于台面、擠壓、停頓、慢慢向上提。
貝殼狀要點：垂直于台面、擠壓、停頓；輕輕回按後上提
條狀要點：稍傾斜與台面、擠壓、邊畫圓邊移動。
波浪形要點：與台面成45度，齒狀部分向上，擠壓後由下至上。
花型要點：垂直于台面，擠壓的同時做旋轉。
耳狀要點：隆起部分朝下，傾斜與台面，擠壓後以畫逗号形式牽引。
裱花蛋糕一直深受市場和甜品師的喜愛，畢竟如此貌美的甜點，實在難以抗拒。很多人也想做，卻怕做不好。其實裱花蛋糕并不難，隻需要我們了解相關的裱花知識，并進行專業的練習就好啦~
如果大家想要專業學習裱花蛋糕
歡迎來泓劍西點學院奧~
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