不同的時間吃海鮮的時間不同。
1、3~5月：帶魚春天産量大。帶魚在我國沿海可分為南北兩類，均在春季出現魚汛，是捕釣的絕佳機會，促成全年産量較大的季節。秋季，北方帶魚會出現第二次魚汛，南方則要等到冬季。鲳魚春夏之交最應季。在東海，一年四季都可捕撈鲳魚，春、夏之交魚群産卵洄遊時，是最佳捕撈時節。
2、6~8月：六七月吃海膽黃。六七月份是海膽生殖旺季，這時将海膽殼掰開，就可看到一個黃色小團，這就是海膽黃。它是 海膽的生殖腺，也是精華所在。鮑魚七八月肉足肥美。鮑魚是一種生長非常緩慢的單殼貝類。每年七八月份，水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳采捕季節。
3、9~11月：中國對蝦九十月口感好。中國對蝦每年有兩次較大的捕撈汛期，一次是四五月間在黃海、東海的春汛，另外一次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。不過，從産量和口感上比較，秋天對蝦産量高一些，口感也更好。中秋吃蟹肉肥膏滿。每年農曆中秋時節，梭子蟹體内開始積聚脂肪（生膏）準備過冬，這時捕獲肉肥膏滿。
4、12月~次年2月：冬至到次年清明牡蛎最肥美。牡蛎俗稱海蛎子，從冬至到次年清明是最肥美的時候，而5~8月忙于繁殖後代，肉味不佳。
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