1、表面鱗葉呈橙黃色的，一般為九分熟，适合當天吃。而呈亮黃色、兩端微帶着青綠光澤的，多為八分熟，買回去放兩天再吃比較合适。切開後，呈黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品；劣質果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
2、通過輕輕按壓菠蘿的外皮，如果一壓就出汁，則為熟爛了，不要購買了，如果按下去，稍微有點軟，但是有一定的彈性，這種的一般就是可以食用的熟菠蘿；如果按下去硬硬的，那麼，就是沒熟的。
3、熟得剛剛好的菠蘿會有一股淡淡的清香，我們在外皮上就能聞到，切開以後，香味會更濃郁。如果這個菠蘿你還沒切開，就聞見了它濃重的香味，那就最好别買了，基本上就是熟過了。
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