1、用料：牛肉500g。沙威瑪調汁：小茴香一大勺；香菜碎10克；大蒜粉一大勺；辣椒粉3/4大勺；姜黃粉一小勺；丁香粉3/4小勺；黑胡椒3/4小勺；肉桂3/4小勺；鹽适量。腌泡汁：紫洋蔥一個；蒜10瓣；紅酒2杯；白醋半杯；橄榄油半杯。檸檬調味醬：芝麻醬1/3杯；水3大勺；檸檬汁3大勺；大蒜粉1/2小勺；鹽1/2小勺。皮塔餅。
2、牛肉可以選牛腹肉用肉錘均勻捶打。
3、牛肉處理：牛肉按摩後，正反面塗抹一半的沙威瑪調味汁，靜置15分鐘，并放入腌泡汁中過夜（至少4小時），取出後棄掉腌泡汁，塗抹另一半沙威瑪調味汁，放在烤架上烤至5分熟（沒有烤架煎熟亦可），切塊備用。
4、皮塔餡兒制作：西紅柿洋蔥等，烤熟（煎熟）調味即可；
5、把做好的材料組成皮塔餅即可開吃。
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