點心的做法大全-tft每日頭條

　　1、下午茶小點心。

　　用料：

　　糯米粉100g、開水90ml、玉米油2勺、紅糖10g、菓珍20g、芝麻适量、陳皮适量。

　　做法：

　　（1）備好食材。

　　（2）稱好糯米粉放入盆中。

　　（3）開水沖15g菓珍。

　　（4）沖好的菓珍倒入糯米粉，邊倒邊攪。

　　（5）揉好糯米面團。

　　（6）陳皮切碎。

　　（7）紅糖、5g菓珍粉、少許面粉，陳皮拌好作餡用。

　　（8）面團搓長條，切小劑子。

　　（9）每個劑子揉圓。

　　（10）兩手捏成圓片。

　　（11）放上餡料。

　　（12）收口，揉圓。

　　（13）沾滿芝麻。

　　（14）依次做完。

　　（15）油熱五成，中小火，放入糯米點心，炸至飄起來即可。

　　2、綠豆糕。

　　用料：

　　脫皮綠豆380g、煉乳100ml、蜂蜜30ml、糖粉40g、玉米澱粉适量。

　　做法：

　　（1）脫皮綠豆用冷水浸泡10小時以上，浸泡的時候進冰箱冷藏，防止綠豆發芽。

　　（2）泡好的綠豆用冷水沖洗一下，濾幹後镉水蒸20-30分鐘，一定要蒸熟蒸透。

　　（3）蒸好以後趁熱用勺子弄碎，如果喜歡細膩口感的也可以用料理機打一下，不打也很好吃。

　　（4）把豆蓉倒入小盆裡，加入蜂蜜、糖粉、煉乳，攪拌均勻。

　　（5）這是做好的豆泥。

　　（6）把豆泥搓成小球，大概50克左右一個。

　　（7）模具上均勻地撒上玉米澱粉（玉米澱粉可以事先炒一下，但其實不炒也是沒有問題的，因為用量非常非常少，根本吃不到任何生粉的味道。

　　（8）把豆泥球塞進模具，用手壓平以後最上面也拍薄薄一層玉米澱粉，然後用磨具壓實、脫模。

　　（9）每壓一次都重複上一步驟，才不會粘在模具上，因為為了健康裡面沒有油，所以在脫模上隻能費點功夫。

　　3、馬拉盞。

　　用料：

　　低筋面粉68克、水10克、雞蛋2個110克、細砂糖35克、奶粉15克、吉士粉8克、泡打粉4克、玉米油15克。

　　做法：

　　（1）盆裡加入低筋粉。

　　（2）加入奶粉。

　　（3）加入吉士粉。

　　（4）加入泡打粉攪拌均勻。

　　（5）混合過篩。

　　（6）盆裡打入2個雞蛋，加入10克水。

　　（7）加入細砂糖攪拌至砂糖融化。

　　（8）倒入粉類。

　　（9）攪拌均勻無顆粒。

　　（10）加入玉米油。

　　（11）混合均勻。

　　（12）用錫紙托也可，用菊花錫盞更好。倒一些油讓每一個錫紙托裡都滾上油。

　　（13）倒入面糊，倒滿。

　　（14）放入沸水鍋中大火蒸10分鐘，關火馬上出鍋。

　　（15）松軟香甜的馬拉盞就完成了。