1、雞腿解凍後清洗幹淨，用鋒利的小刀在雞腿的兩側劃一刀，然後用刀在雞腿的根部切一圈， 切斷肉和筋，将雞肉向下刮到底，向外扣裹緊，形成球狀即可。
2、處理好的雞腿加入姜片，料酒，鹽，生抽，玉米澱粉抓勻。
3、放入保鮮袋中腌制半天，中途記得翻面哦！
4、準備好玉米澱粉，面包糠，雞蛋打散備用。
5、雞腿先均勻的裹上一層玉米澱粉，再放進蛋液中裹上一層蛋液，最後放進面包糠中均勻的裹滿面包糠，用手稍微壓實一下備用。
6、鍋燒熱倒入适量的油燒至七成熱，放入雞腿，大火炸至定型後，調中小火慢慢的炸。中途記得用筷子翻面兒。
7、炸至雞腿表皮金黃酥脆，用筷子戳一下，可以很輕松的穿過雞肉，就說明雞腿炸好啦！
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