紅肉和白肉是什麼-tft每日頭條

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更新时间：2026-09-10 06:36:12

　　紅肉:指烹饪前的紅肉，特别是豬肉，牛肉，羊肉，鹿肉，兔子等。大多數哺乳動物的肉為紅肉。

　　白肉:白肉是指肌肉纖維細，脂肪含量低，脂肪含量高的不飽和脂肪酸，包括雞，鴨，鵝和魚。

　　肉是多種礦物質的良好來源。鈉，鉀，磷，硫，氯等元素的含量很高。鐵，銅，錳，鋅，錳，钴等元素也很豐富，但鈣含量極低。在肉類的冷凍和解凍過程中，果汁中容易丢失可溶性礦物質（例如鉀和鈉）；鐵，銅和鋅等礦物質與蛋白質結合在一起，在加工過程中不易丢失。

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