1、準備好所有食材：冬瓜，五花肉，香菇，蝦米，姜，蔥。
2、冬瓜去皮去籽，切成粒。
3、姜磨碎。
4、将磨碎後的姜末擠出汁。
5、香菇先用水泡一個鐘。
6、然後去掉一點頭，切末。
7、蔥洗幹淨，切末。
8、鍋洗幹淨，放油，燒熱放香菇炒一下
9、再放蝦米，爆一下
10、把炒香後的香菇，蝦米撈起待用。
11、鍋裡剩下的油再燒熱，放入冬瓜粒，加适量鹽，将冬瓜粒炒熟。
12、拿碗盛起來，放涼待用。
13、豬肉去皮，切成泥。
14、把肉泥拿碗裝起來，淋上姜汁。
15、再放入蚝油，鹽，麻油。
16、将肉泥和調料拌勻。
17、肉泥拌勻後再加入一點放涼後的冬瓜粒（差不多三分之一的冬瓜粒），拌勻，讓肉泥先吸收一點汁水。
18、再放入香菇，蝦米，蔥末，拌勻。
19、再将剩下的冬瓜粒分兩次加入，（注意，冬瓜粒要分三次加入）。攪拌。
20、冬瓜粒加入後要不停地攪拌，讓肉泥充分吸收汁水。
21、這樣，冬瓜餡餅就做好了。
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