糖尿病患者需要多吃膳食纖維多的食物。因為膳食纖維有助大腸的蠕動，可以幫助消化，對于糖尿病患者控制血糖有幫助，聖湖走紅，富含可溶性膳食纖維的食物有許多種，像大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、燕麥等口感較為細膩，能減緩食物的消化速度，平穩餐後血糖。
糖尿病患者應該多吃急火煮，少熬炖的食物，因為食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對食物血糖都有影響，糖尿病患者的飲食，谷類不需要經過長時間高溫煮熟，因為煮的時間越長，水分越多，糊化就更充分，升糖指數随之升高。
糖尿病發作後，患者應該多吃一些粗糧。糖尿病患者可以多吃點粗糧，但千萬不能粗糧細做，因為粗糧磨得太細，也就成了細糧，糖尿病患者在消化過程中，很快就轉化為葡萄糖，容易引起血糖升高。
糖尿病患者可以吃‘粗’食，所謂粗食是指在烹調過程中，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨，一般薯類、蔬菜類等，不要切得太小或剁成泥狀，在吃的時候多嚼幾下，讓腸道多運動，這樣對血糖控制有利。
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