用料：土豆２個，胡蘿蔔１個，莴筍１個，五花肉１５０克，郫縣豆瓣醬１大勺，料酒１勺，醬油１勺，橄榄油２勺，蔥白１段，姜５片，蒜３粒，鹽１小勺，白糖１小勺。
1、準備好五花肉，土豆、胡蘿蔔、莴筍去皮洗淨備用。
2、土豆切薄厚适中的片，過水洗淨澱粉後撈出，胡蘿蔔切片。
3、五花肉切片，莴筍切片。
4、大火倒入橄榄油，待油溫後，火力調節鍵選擇中火，下入五花肉煸炒出油。
5、放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、放入蔥、姜、蒜爆香，再調入料酒爆香。
7、放入土豆片和胡蘿蔔片，火力調節鍵保持４檔，大火翻炒至土豆片接近半透明狀态。
8、最後放入莴筍片炒至斷生即可，加入适量鹽炒勻即可出鍋。
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