豆浸在水中，會發芽，是因為豆子浸水後充分吸收水分，胚芽湓漲，内部的營養物質多糖開始分解轉化為葡萄糖，供胚芽生長，也就發芽了，在市場上買的豆子是脫水了，但沒有死哦，各種作物的種子所謂的脫水是把水分控制在一個合适的範圍内，使種子休眠，一般儲存水分在小于百分之十二放幾年浸水都還會發芽;
但發芽率高的大于百分之九十五是在一年之内，特殊儲存要求水分是比較嚴格的，特别是密閉包裝，要使種子完全失去呼吸功能，水分必須很小，約在百分之二以下，這樣保存的種子，一旦水浸後，照樣發芽。
黃豆發芽過程
更新时间：2025-07-27 20:40:03
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