廣西的米粉有很多，可以說所到一處，便有一處特色的粉。從南甯到桂林就有南甯老友粉、生榨米粉、賓陽酸粉、桂林米粉、全州紅油米粉等等，如果你有時間，完全可以一周每天吃不同的米粉。
這是廣西的米粉特色，每種粉也都包含了廣西人對美食的熱愛和對味道的紀念。
“要出榨細粉，多放點紅油、黃豆，加根油條!”……清晨，你若居住在全州大街小巷，一股紅油米粉湯香，一句地道的全州話，或許會讓你睡意全無，直奔樓下的紅油米粉店。
撒一把香菜、蔥花，放上肉末、紅油和黃豆，加上骨湯，色香味俱佳的全州紅油米粉，“哧溜哧溜”嗦一碗，讓人欲罷不能。
筒骨黃豆湯浸潤，銀絲細粉座底，辣椒紅油浮面，翠綠蔥花點綴……乍暖還寒時，來一碗這樣的紅油米粉最合适不過。
紅油米粉是廣西全州縣的傳統風味小吃，制作工藝已有兩千多年曆史。全州與湖南接壤，素有“廣西北大門”之稱，這裡的人性格豪爽，飲食也喜好香辣，上至老人，下至小兒，都有一身吃辣的本領。
紅油米粉的“點睛之筆”在于紅油，紅油飄在湯水之上，用筷子一攪，一提，那紅色便黏附在細細的粉上，“哧溜哧溜”幾聲就吸進胃裡，繼而吹開湯面的紅油，喝幾口帶有辣味的鮮湯，爽勁兒一下子沖上頭，滿腦子清醒。
這份香辣的味道，千年以來一直是全州人的鐘愛，飄散在全州的街頭，也從全州漸漸飄散到了全國，萦繞在食客的味蕾之上……如今，全州紅油米粉店開到了北京、上海、湖南等外省市，成了廣西地方傳統小吃中的精品。（農友團綜合整理）
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