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雞肉和豬肉哪個的營養價值更高
雞肉和豬肉哪個的營養價值更高
更新时间:2025-07-10 16:10:54

  豬肉營養價值更高,但雞肉的組成相比豬肉更有利于人體健康。

  從食物成分上看:

  1、蛋白質:雞肉蛋白質含量約為20%,豬肉平均是13%左右,當然豬瘦肉蛋白質含量高一些。另外雞肉蛋白質的氨基酸組成與人體更為接近,利用率更好一些。

  2、脂肪,雞肉脂肪含量在9%左右,豬肉平均為18%,豬瘦肉相對低一點7%左右,但是雞肉脂肪中的不飽和脂肪酸含量高,而豬肉則是以飽和脂肪酸為主。

  3、碳水化合物,兩者含量都不高,但但是同等重量下,豬肉提供的能量更高一些。

  4、兩者都含有豐富的維生素A和B族維生素,豬肉含鐵量也較高。雞肉的肌纖維更細更好消化。

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