1、建議冷凍保存。花生中含有25%～35%的蛋白，50%左右的脂肪，以及糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，水煮後花生的味道也更加美味，但是煮花生水分比較多，如果天氣較熱，長時間擺放容易變質發酸，如果想長時間保存，可以先把熟花生曬幹，等花生内水分少了之後，再用塑料袋将花生裝起來，紮緊封好口，放入冰箱内保存，這樣能很長一段時間保持花生不變質。
2、冰箱冷藏的溫度一般在在4-10度，這個溫度範圍内花生所含的油脂基本上是固态了，其代謝也不會很旺盛，不會産生什麼大的變化，但放到0度以下冰凍保存的話，有可能會凍害花生，影響口感，如果用來榨油的話，濕度還應控制在85%以下，在這個溫度和濕度條件下，基本不會生成黃曲黴毒素，儲存幾個月應該是沒有問題的。
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