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豬血丸子制作方法和配料

更新时间：2025-12-23 12:48:11

　　1、原料配方：鮮豬肉750克、精鹽150克、辣椒粉200克。

　　2、先将豆腐放筐内濾水，把豬肉切碎、雞蛋煮熟。

　　3、将豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血（留250克上色用）、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。

　　4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。

　　5、逐個将丸子外面粘上一層鮮豬血，平擺在木闆上，放太陽下曬幹(要曬二三天，如怕變質，可烘幹)即成。

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