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貴州酸菜酸湯種的做法和步驟

更新时间：2026-01-21 17:32:51

　　材料：青菜2斤、酸湯母水适量。

　　步驟：

　　1、容器洗幹淨晾幹，青菜去黃葉，大顆的一切四破，小顆的對切開；

　　2、到入提前準備好的涼開水；

　　3、面粉一勺，冷水攪勻；

　　4、小火，不停攪煮成米湯狀；

　　5、倒入冷開水；

　　6、倒入酸湯木水攪勻；

　　7、燒開水焯青菜，先焯菜頭15秒，再把菜葉一起再焯15秒，撈出；

　　8、放入兌好的酸湯裡；

　　9、放在無油的地方讓它自然發酵；

　　10、第二天上午的時候，翻個面，再發酵；

　　11、第三天的時候，酸湯用礦泉水瓶裝起擰緊，放冰箱冷藏室即可。

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