炖羊肉材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等。
做法如下：
1、首先，把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。
2、把瀝幹的羊肉放在幹鍋裡烤，然後在撈起，把鍋洗淨。
3、加少許油進油鍋裡，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋裡爆，爆香後，倒入半碗白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變香。
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裡焖香。
7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。
8、在鍋裡放入竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。在煲裡炖大概一個半個小時就可以了。
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