1、要選用優質的醬香酒，市面上的打着純糧釀造的口号，價位在幾十元左右的醬香酒就沒有收藏的價值了。隻有真正純糧釀造的優質的醬香酒才具有收藏價值，才會随着時間的增加，品質變得越來越好。
2、醬香酒越藏越香是因為醬香酒中的酯類和有機酸發生了化學反應，産生了多種酯類物質。而酯類物質恰恰就是醬香酒散發濃郁香味的源頭。但是由于酒中的酯類發生化學反應需要很長的時間。所以醬香酒一般都需要儲存三五年才會出廠，有些醬香酒儲存的時間可能會更長。
3、醬香酒白酒存放時間越久老熟程度越高，醬香味越優雅。但是超過15年以上的老基酒都是作為重要的調味就來使用的，因為直接飲用的口感着實不佳。
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