“人間煙火氣，最撫凡人心。大家好，這裡是北風向南飄鮮食廚房，歡迎你的到來，唯有美食與愛不可辜負，柴米油鹽，嘗酸甜苦辣，一米一飯，品三餐四季。”春去夏來，夏天到了，很多朋友都喜歡吃點清淡的食物，各種各樣新鮮的綠色蔬菜都大量上市了，莴苣也叫莴筍，莴筍就是我們夏日餐桌常見的一種食物，因其清新爽口，營養美味深受很多朋友們的喜歡。今天就跟大家分享莴筍的6種家常做法，有家常小炒，有營養靓湯，葷素搭配，健康又美味，趕快收藏好，一起來看看吧。

　　莴筍炒蝦仁所需食材：莴筍，小米辣，姜，蝦仁，鹽，雞精，生抽，蚝油，水澱粉美味做法 1 莴筍去皮切成小片下鍋焯水，焯熟撈出，控幹水分備用。

　　2 另起鍋燒油，小米辣，姜末爆香，蝦仁，莴筍下鍋煸炒，加鹽，雞精，生抽，蚝油，各一勺，水澱粉勾芡，大火爆炒一分鐘出鍋。

　　莴筍炒五花肉所需食材：莴筍，五花肉，蒜，小米辣，鹽，雞精，生抽，蚝油，白糖美味做法 1 莴筍去皮洗淨切成小片，五花肉切成小片備用。

　　2 另起鍋燒油，下蒜末，小米辣爆香，放入五花肉煸炒，炒出油脂，放入莴筍片。

　　3 加鹽，雞精，生抽，蚝油各一勺，一點白糖提鮮，大火爆炒一分鐘出鍋。美味可口家常下飯菜。

　　涼拌莴筍絲所需食材：莴筍，蒜，小米辣，鹽，雞精，白糖，生抽，香油，醋美味做法 1 莴筍去皮切成小絲下鍋焯水，焯熟撈出過一遍涼水保持清脆口感。

　　2 加蒜末，小米辣，鹽，雞精，白糖，生抽，香油各一勺，醋兩勺，拌勻即可，清清爽爽家常小菜。

　　莴筍臘鴨湯所需食材：莴筍，臘鴨腿，鹽，雞精，胡椒粉，蔥花美味做法 1 莴筍去皮切成小片備用，臘鴨腿切成小塊，備用。

　　2 另起鍋燒油，下臘鴨腿炒香，加入開水，放入莴筍片。加鹽，雞精，胡椒粉各一勺調味。

　　3 炖煮20分鐘，撒蔥花出鍋即可，鮮香味美，家常靓湯。

　　小炒莴筍所需食材：莴筍，雞蛋，肉沫，木耳，鹽，雞精，生抽，蚝油美味做法 1 莴筍去皮切成小絲洗淨控幹水分備用，木耳泡發洗淨切成小絲。

　　2 起鍋燒油，下雞蛋炒熟盛出。

　　3 另起鍋燒油，下肉沫煸炒，放入雞蛋，木耳，莴筍絲，加鹽，雞精，生抽，蚝油各一勺，大火爆炒一分鐘出鍋，清爽美味家常菜。

　　莴筍辣椒炒肉絲所需食材：莴筍，豬肉，青紅辣椒，蒜，鹽，雞精，生抽，蚝油，十三香美味做法 1 豬肉切成小絲備用，莴筍去皮切成小片，青紅辣椒切絲。

　　2 另起鍋燒油，下蒜片爆香，豬肉絲煸炒，放入莴筍，青紅辣椒絲，加鹽，雞精，生抽，蚝油，十三香各一勺調味，大火爆炒兩分鐘出鍋，美味可口家常下飯菜。

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