1、羊肉滑脊。羊肉滑脊是江蘇徐州著名的特色菜，屬于蘇菜系。奶白色的羊肉湯漂浮着水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯面上翡翠般的香菜，和紅豔豔的辣椒油，用湯勺撈起一塊滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不勝收。
2、八股油條。八股油條，是江蘇徐州著名的漢族小吃，已有100多年曆史，以水面團制條，八條合攏，炸制而成，故稱八股，脆香可口，成形别緻。
3、徐州地鍋雞。地鍋雞是蘇北徐州、魯南地區流傳甚廣的一種民間名吃，距今已有一千多年的曆史，其色光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸，實為漢民族美食文化的民間代表之一。
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