1、雞腿洗淨瀝幹水。
2、然後用竹簽子在雞腿上紮很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利于雞腿入味。
3、雞腿放入大些的容器裡，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻腌制20分鐘。
4、準備2個雞蛋打散，适量澱粉，面包糠。
5、腌制好的雞腿，先裹上一層澱粉，接着在沾上一層蛋液，最後裹上一層面包糠。
6、鍋裡加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸，
7、然後一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鐘，大約15分鐘，即可撈出。
8、可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料，棒棒哒。
9、外焦裡嫩，金黃誘人的炸雞腿，味道絲毫不遜洋快餐哦。
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