電烤箱烤紅薯要30-40分鐘。紅薯先洗幹淨晾幹，把烤箱開到150度預熱5分鐘，然後在烤箱裡鋪上一層錫紙，把烤箱開到200度左右，放進去烤20分鐘，翻個面再烤10-20分鐘即可。
烤紅薯，又稱烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。紅薯一般指番薯，是一種高産而适應性強的糧食作物。番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，番薯最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間，分3條路線進入中國―雲南、廣東、福建。
紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的産生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顔之功能。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道内無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯中裡面含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可抑制上皮細胞異常分化，增強人體免疫力，阻止緻癌物與細胞核中的蛋白質結合。
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