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水合法面包怎麼做

更新时间：2026-10-26 10:52:48

　　1、食材：面粉500g，牛奶50g，蛋液10g，淡奶油50g，酵母粉8g。

　　2、最開始的時候，隻把面粉、液體（牛奶、雞蛋液）混合，稍微揉成團就行了，然後蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

　　3、30分鐘後再加入糖、鹽，酵母粉進行後續的揉面。這樣靜置的話，可以讓面粉中的面筋更好的舒展開，做出來的面包更有韌性。面團揉出膜後，進行一發。

　　4、一發結束後，整形，進行二發。二發結束後，表面撒上少許高筋面粉。

　　5、入150度烤箱，烘烤20-25分鐘。出爐晾涼後密封保存。

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