1、大閘蟹蒸熟後放進冰箱冷藏第二天是可以吃的，在食用之前，需要用高溫蒸煮一下。煮熟的大閘蟹不能放置太長時間，兩天内是能繼續吃的，但如果超過兩天就不要吃了，很有可能會出現腹痛、腹瀉的情況，影響身體健康。
2、煮熟的大閘蟹隻能放在冰箱暫時保存，最好在6~8個小時内吃完，因為放置時間越長，再次食用就會導緻身體出現不适症狀。煮熟的大閘蟹雖然将微生物高溫殺死，但是熟了的大閘蟹肉質中的組氨酸會仍然會有微生物分解。
3、蒸煮好的大閘蟹不适合放在冰箱裡冷凍，會讓大閘蟹的水分流失，造成水分變得幹燥，在解凍的時候也會帶走肉質中的水分和營養，讓肉質變得更幹。不過，這種方法能保持大閘蟹的鮮味。
4、大閘蟹放一個晚上繼續食用是沒有問題的，隻是在食用之前，必須放在鍋裡進行加熱食用。可以再适量加入一些蒜、姜等，不僅能夠增添味道，最重要的是能徹底殺死微生物，而且螃蟹性寒，吃螃蟹時候加佐料以防傷害脾胃。
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