米線隻要不潮濕，可以保持100天，幹米線最好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣保存時間久些，
米線的做法：
首先把幹的米線放在溫水中浸泡大約4個小時，使米線變軟，下一步在鍋裡做的時候會省些時間，把浸泡好的米線放在開水鍋裡再進行浸泡，讓其充分變軟，等顔色變白的時候說明已好；把熱燙好的米線從鍋裡撈出，放在幹淨的盛有清水的盆裡，再浸泡一下在鍋裡加入适量色拉油，加熱，加入蔥花、西紅柿等等鍋裡的炸的差不多的時候加入高湯，可以是雞湯也可以是豬骨頭湯，把水燒至沸騰，把浸泡在水分裡的米線加入一部分，每一次隻能下一碗那麼多，不能下多；讓米線充分變軟，大約過2-3分鐘後可以撈出，放在準備好的碗裡然後在碗裡加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等最後把米線攪拌均勻，再加入鍋裡的湯即可。
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