小米是五谷中養生保健的佳品。中醫認為，同是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。
故天生萬物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。
小米味甘、鹹，性涼，味甘色黃入脾胃經，味鹹入腎經。小米乃五谷之首，既養先天之本——腎髒，又養後天之本——脾胃，成為養生保健之佳品。
李時珍稱小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”，可以補虛、健脾、和胃、安眠。
小米粥的功效與作用
1.補脾胃
反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，而小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而鹹，因此中醫認為小米能“和胃溫中”。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
2.補腎
五谷都具有養精氣，補腎氣的作用，但是五谷當中數小米的補腎功效最強。小米性質偏寒，五味上是略帶點鹹味的，鹹味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，也正是因此李時珍稱小米為腎之谷。
3.養心安神
喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效。小米還被作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，中醫就常讓患者用小米粥來代替安眠片。
4.增強免疫力
研究發現，小米中所含蛋白質和氨基酸均比常食用的其他禾谷類食品高，小米熬成粥可以增強食欲，常吃小米粥有助于提高機體免疫力。
5.美容養顔
小米含有維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、B族維生素和多種微量元素，經常食用可以淡化皺紋，預防色素沉着，防止面部色斑生成。
6.滋陰養血
小米中的鐵元素含量是大米的2倍，北方常用小米加紅糖熬粥作為女性産後調養身體的滋補品，尤其小米熬粥中的米油，被稱為“代參湯”，滋補效果堪比人參，食用小米對預防缺鐵性貧血有一定效果。
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